朝倉カフェ今週のランチプレート

今週のランチプレートのメインはスタッフドピーマン(ピーマンの詰物)です(^-^)/。肉詰めに見えると思いますが、朝倉カフェはお肉は使いませーん^_。玉ねぎ、人参のみじん切りを炒めた中に水で戻しFPで細かくした高野豆腐とピーマンの種とワタも刻んで入れます。醤油と胡椒で味付けした中に炊いた玄米と押麦を入れて混ぜ合わせると具が出来上がり*\(^o^)/*
後は肉詰めと同じ要領です!
そのお隣は、レタスの上に塩をかけてしんなりさせた人参と蒸したジャガイモにコーンをミキサーにかけてペースト状にしたソースをかけました^_^
コーンの自然な優しい甘さとジャガイモがとても合うのでお子さんも好きな味だと思います(o^^o)

そのお隣は切干し大根と薄揚げの胡麻油炒めです!
「いかんて」という名前の切干し大根を使っているんですが、市販の切干し大根の10倍位太さがありそのまま食べても噛む度に甘みがあり(顎が鍛えられますが(=ω)ノ)今だけしか入ってこないとっても美味しい切干し大根を使って歯ごたえを残して水で戻してから薄揚げと乾燥ワカメを入れて醤油とみりんで味付けしています(^-^)

小皿はスティックセニョール(背~高ノッポのブロッコリー^_^)とトマトの自家製玉ねぎドレッシング和えです!

真ん中は蒸したサツマイモに蒸した小松菜と自家製ベシャメルソースをかけてオーブンで焼いた一口で食べれる一品です!

スープはトマトカレースープです(o^^o)。玉ねぎ、人参をよく炒めトマト缶と水を加え煮込みます。野菜ブイヨン、チリスパイス、カレー粉、ガーリックパウダー、ソース、ケチャップ、醤油で味つけしました。お出しする時にその時ある葉物野菜を加えています(o^^o)

メインのスタッフドピーマンは醤油で照焼きにしているのでご飯にも良くあいますよー(^_)
お野菜だけで男性にも食べ応えがあるよーにといつも考えて作っていますので最近はお子様とご夫婦やカップルの方が来られるよーになってきました!
ありがとうございます(^_^)