朝倉café 今週のランチプレート

 

 今回のランチプレートのメインは蓮根と里芋としめじのがんもどきです。
蓮根、里芋、しめじをFPでみじん切りにし木綿豆腐、パン粉、醤油、塩、甜菜糖を加えて混ぜ合わせ形成して揚げるだけなんです。(野菜の仕入先さんから教えて頂いた一品なんです。ありがとうございます*\(^o^)/*
サラダは人参、大根、サラダカボチャの千切りに手作り豆腐マヨネーズ(絹ごし豆腐、りんご酢、にんにく、昆布茶、オリーブ油、白練り胡麻、塩)をかけました。
小鉢はえのきとキクラゲの酢の物です。キクラゲは水で戻し千切り、えのきは少しの水でサッと蒸焼きにし、にんにく、生姜、酢、ごま油で味付けしました。
スープはエコレで販売している合わせ味噌を使ったお味噌汁です(^.^)

メインの蓮根と里芋としめじのがんもどきは回りはサクッ、中身がフワッー、たまに蓮根の歯ざわりが残っててお野菜の味がちゃんとした一品でした(o^^o)

 

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コメント: 1
  • #1

    Major Duhart (木曜日, 02 2月 2017 00:03)


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